Minderwertige Zutaten in orientalischen Süßwaren lassen sich mit wenigen Handgriffen entlarven. Ein brennendes Gefühl in der Speiseröhre, Völlegefühl und ein klebriger Nachgeschmack sind typische Folgen von billigem Glukose-/Maissirup und industriellen Pflanzenfetten.
Mit diesen 4 Merkmalen prüfen Sie in Sekunden die Qualität eines Baklavas:
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Farbe und natürlicher Glanz: Echtes Baklava, zubereitet mit reinem Rübensirup und echtem Butterschmalz, schimmert in einem warmen, natürlichen Goldgelb. Stumpfe, übermäßig dunkle oder unnatürlich glasig-klebrige Oberflächen weisen auf künstliche Sirupe hin.
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Der Geruchstest: Bringt man das Gebäck an die Nase, sollte ein reiner Duft nach frischer Butter und gerösteten Nüssen wahrnehmbar sein. Wurde Margarine oder künstliches Aroma verwendet, riecht das Produkt schwer und unangenehm fettig.
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Konsistenz und Sirupfluss: Beim Teilen mit der Gabel darf der Sirup nicht wie Gummi Fäden ziehen oder den Teig matschig machen. Er muss klar, sauber verteilt und flüssig in die Schichten eingezogen sein.
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Magenverträglichkeit: Der wichtigste Indikator zeigt sich nach dem Verzehr. Reine Zutaten hinterlassen kein Sodbrennen, keine Reizung im Rachen und kein schweres Gefühl, sondern eine feine, edle Butternote am Gaumen.
Hochwertige Rohstoffe sorgen für einen leichten, bekömmlichen Genuss ohne künstliche Schwere.
