Hvor kommer baklava fra? – Den søde historie om en klassiker
Baklava – et ord, der vækker søde minder og smager af festlig stemning. Denne unikke dessert har en århundredelang historie. Dens oprindelse kan spores tilbage til det Osmanniske Rige, hvor baklava blev serveret ved særlige lejligheder i paladset. Håndlavet og fyldt med udsøgte ingredienser som pistacienødder og valnødder udviklede baklava sig til et symbol på nydelse, finesse og festlighed.
I dag lever denne tradition videre i sin fineste form – i vores bagerier hos Back-Lava. Og vi viser dig hvordan!
Hvordan laves traditionel baklava?
Fremstillingen af baklava kræver færdigheder, tålmodighed og de bedste ingredienser. Nedenfor præsenterer vi tilberedningen af vores mest populære varianter – præcis som vores mesterbagere laver dem frisk hver dag:
🥇 Klassisk pistacie-baklava (Fıstıklı Baklava)
Ingredienser:
- 500 g mel
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 250 ml vand
- 100 g stivelse (til udrulning)
- 300 g finthakkede Antep-pistacienødder
- 250 g smør (klaret)
- 400 g sukker
- 250 ml vand (til sirup)
- 1 skvæt citronsaft
Fremgangsmåde:
- Ælt en blød dej af mel, æg, salt og vand, og lad den hvile i mindst 30 minutter.
- Del dejen i 40 små stykker, og rul hver kugle meget tyndt ud med stivelse.
- Læg de første 20 lag i en smurt bageform, og smør hvert lag med smør.
- Fordel pistacienerne jævnt ovenpå, og læg derefter yderligere 20 dejlag ovenpå.
- Skær i romber og overhæld med varm smør.
- Bag ved 180°C til gyldenbrun.
- Kog sirup af sukker, vand og citronsaft, lad den køle af og hæld over den varme baklava.
- Lad den køle helt af før servering.
🌰 Valnødde-baklava (Cevizli Baklava)
Samme dejtilberedning som til pistaciebaklava, men med hakkede valnødder som fyld – perfekt til elskere af kraftige nøddearomaer.
🥥 Kokos-baklava (Hindistan Cevizli Baklava)
I stedet for pistacier bruges finrevet kokosnød bruges. Smagen er eksotisk, let karamelliseret – ideel for alle, der søger en sød variation.
🍃 Fıstık Sarma (pistacieruller)
Her bliver dejen ikke lagdelt, men udrullet til tynde baner, med fineste Antep-Fıstığı fyldt og rullet sammen. Disse fine ruller overhældes med smør, bages og forfines med sirup – en grøn, blød-sød delikatesse.
Hvorfor Back-Lava? – Kvalitet møder håndværk
Vores baklava laves efter originale Antep-opskrifter. Vi bruger udelukkende traditionelle ingredienser, frisk smør, ægte sukkersirup og naturligvis: ægte Antep-Fıstığı – ingen imitationer!
Vores bagermestre laver hver dejlag i hånden – sådan smager baklava som hjemmefra.
Bestil online nu og oplev baklava! 🍯
Uanset om det er pistacie, valnød eller kokos – hos os finder du helt sikkert din yndlingsbaklava.
Oplev forskellen og bestil direkte online:
👉 Til vores baklava-specialiteter
Få et stykke tradition leveret hjem – frisk, sødt og uimodståeligt!
