Baklava yalnızca bayram ve özel gün tatlısı olarak servis edilmek zorunda değildir; modern gastronomi konseptleri heyecan verici eşleşmelere kapı açar. Fıstıksı, tatlı ve tereyağlı nüanslar; buruk kontrastlar ve zarif eşlikçilerle sofistike bir gurme deneyimine dönüşebilir.
Denge unsuru olarak nitelikli filtre kahve ve espresso Tatlılığı uyumlu bir şekilde dengelemek için meyvemsi, temiz asiditeye sahip kahveler idealdir. Etiyopya ya da Kolombiya kökenli tek menşeli (single origin) çekirdeklerden (orta kavrum) taze demlenmiş bir filtre kahve, fıstığın aromalarını ön plana çıkarır. Kahvenin hafif acı notaları ve meyvemsi vurguları şerbeti dengeler ve temiz bir bitiş sağlar.
Tuzlu bir kontrast olarak keskin aromalı peynir Tatlı ile tuzlunun buluşması, üst düzey mutfağın klasiklerindendir. Çıtır, tereyağlı baklavanın hafif tuzlu, kremamsı keçi peyniriyle birleşimi şekerin yoğunluğunu kırar ve fıstıksı notaları ortaya çıkarır. Bu eşleşme, şık davetlerde yenilikçi bir kokteyl atıştırmalığı olarak son derece uygundur.
Aromatik bitki çayları ve siyah çaylar Daha hafif bir eşlik için narenciye ferahlığındaki Earl Grey (bergamot) ya da taze demlenmiş adaçayı gibi çaylar uygundur. Çaydaki tanenler damağı sade yağdan nazikçe arındırır ve katların çıtırlığını destekler.
İyi düşünülmüş eşleştirmelerle baklava çok yönlü ve modern bir şekilde sunulabilir.
